ประวัติแอลกอฮอล์

ประวัติแอลกอฮอล์

ประวัติแอลกอฮอล์

เรื่องราวของแอลกอฮอล์ 1 

ประวัติแอลกอฮอล์ นักมานุษยวิทยายังไม่พบหลักฐานที่แสดงให้เรารู้แจ่มกระจ่างว่ามนุษย์เริ่มรู้จักดื่มแอลกอฮอล็ตั้งแต่เมื่อใด แม้กระนั้นนักวิทยาศาสตร์นั้นได้รู้ว่าธรรมชาติรู้จักสร้างเครื่องดื่มประเภทนี้มานานนับล้านปีแล้ว เนื่องด้วยเวลาเชื้อหมัก (yeast) ที่อาศัยอยู่ในผลไม้เริ่มย่อยอาหารมันจะเปลี่ยนน้ำตาลที่มีในผลไม้ให้เป็นของรับประทานของมัน แล้วปล่อยของเสีย เช่น คาร์บอนไดออกไซด์และethyl alcohol หรือ ethanol ออกมาเมื่อ ethanol  มีความเข้มข้นมากขึ้นๆถึง16% ยีสต์ก็จะตาย ethanol  ที่มีก็จะทำให้ของเหลวเป็นแอลกอฮอล์ มนุษย์ในสมัยก่อนประวัติศาสตร์อาจรู้จักดื่มแอลกอฮอล์โดยบังเอิญได้ดื่มน้ำผึ้งที่ถูกปล่อยปละละเลยในอากาศนานๆแล้วก็พบการทำแอลกอฮอล์โดยใช้ทางหมักผลไม้เป็นเวลานานๆก็สามารถมีแอลกอฮอล์ไว้ดื่มกินได้ในทันทีทันใดและก็เมื่อได้ปรากฏชัดเจนว่าแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่กระตุ้นเร้าจิตใจก้าวหน้า เทคโนโลยีวิธีการทำแอลกอฮอล์ก็เลยได้ถูกถ่ายทอดสืบต่อๆกันมา แอลกอฮอล์ 
 
ในวารสาร Scientific American ฉบับเดือนมิถุนายน พ.ศ.2543 B.L. Vallee ที่Harvard Medical School ได้รายงานประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์ที่มนุษย์เริ่มรู้จักในฐานะเครื่องดื่มที่สามารถรักษาสุขภาพ แต่ในเวลาต่อมาก็ได้เอาใจใส่ว่า มันสามารถทำให้ผู้ดื่มเสียบุคลิก และก็ฐานะทางสังคมและจากนั้นก็อาจสูญเสียชีวิตด้วย Vallee  ได้กล่าวว่าในโบราณกาลเมื่อหลายพันปีก่อนนี้ แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่มีความสำคัญต่อมนุษย์เยอะมากจนถึงอาจเปรียบวารีที่ชีวิตก็ยังได้ ในความรู้ความเข้าใจของคนทั่วไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตัวอย่างเช่น เบียร์สดและไวน์ ซึ่งการที่มนุษย์จะเริ่มรู้จักทำเบียร์สดได้นั้น มนุษย์ต้องรู้จักปลูกข้าวก่อน เพราะเหตุว่าต้นเหตุในการทำเบียร์สดเป็นข้าว  
 
ประวัติศาสตร์ก็ได้ จารึกว่าบนสองฟากฝั่งของแม่น้ำ Nile  pg slot ในอียิปต์รวมทั้ง Tygist กับEuphrates ในอิรักมีการทำการกสิกรรมข้าวสาลีและก็ข้าวบาเลย์มากมาย ซึ่งนักประวัติศาสตร์ก็ได้พบหลักฐานที่มีความหมายว่าชาวอียิปต์รวมถึงชาวบาใบเสร็จอนได้รู้จะดื่มเบียร์สดที่ทำจากข้าวสาลีและข้าวบาเลย์ เมื่อคร่าวๆ5,000  ปีมาแล้ว ส่วนไวน์นั้นก็เป็นแอลกอฮอล์อีกประเภทหนึ่งที่เกิดขึ้นมาจากการที่มนุษย์รู้จักทำทำการเพาะปลูก และจากนั้นก็นักประวัติศาสตร์ก็ได้พบว่า ชาว Armenia เป็นชาติแรกที่รู้จักปลูกองุ่น เมื่อราว 8,000  ปีก่อนนี้สิ่งเดียวกัน  
 
เมื่อความรุ่งโรจน์ด้านเทคโนโลยีทำไร่ได้ทำให้มนุษย์ในสมัยเก่ามีอาหารเกินความอยากได้ มนุษย์ก็เลยต้องขวนขวายหาวิธีรักษาเมล็ดข้าวและก็ผักที่เหลือจากการบริโภค และก็เมื่อปริมาณอาหารมีเพิ่มมากขึ้น ผู้คนก็ได้ย้ายถิ่นที่อยู่มาอยู่ร่วมกันเป็นกลุ่มเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ปัญหาสังคมก็เริ่มเกิดด้วยเหตุว่าระบบสาธารณสุขในสังคมเมื่อ 2,000 ปีก่อนนี้ไร้คุณภาพดังเช่น ไม่มีน้ำบริสุทธิ์ที่จะบริโภคและเมื่อผู้คนในหมู่บ้านทิ้งขว้างขยะหรือของเสียอย่างไม่เลือกที่ น้ำในหมู่บ้านก็เลยมีวัตถุเจือปนเจืออยู่ การบริโภคน้ำที่ไม่สะอาดทำให้อหิวาต์ระบาด ซึ่งมีผลทำให้ผู้คนตายหลายชิ้น  
 
เราในช่วงเวลานี้ อาจไม่ทราบเรื่องว่าในอดีตสมัยที่นมนานกาเลเยอะแยะนั้น การไม่มีน้ำบริสุทธิ์จะดื่มกิน ทำให้การเดินทางรอนแรมไกลๆเป็นไปไม่ได้ และนี่ก็คือเหตุผลที่ทำให้ Columbus ประสบความสำเร็จ ในการเดินทางผ่านมหาสมุทรแอตแลนติก ด้วยเหตุว่าเขาได้บรรทุกเหล้าองุ่นเยอะๆมายไปเป็นของกินสำหรับในการเดินทาง โดยเหตุนั้น เมื่อไม่มีน้ำสะอาดจะดื่มกิน ผู้คนก็เลยต้องหันไปดื่มethyl แอลกอฮอล์แทน เพราะการมีคุณสมบัติกรดน้อยของแอลกอฮอล์ได้ฆ่าเชื้อโรคในมันจนกระทั่งหมดไป  
 
การดื่มแอลกอฮอล์ก็เลยปลอดภัยแล้วก็เมื่อผู้กินได้พบว่า แอลกอฮอล์ทำให้ผู้ดื่มกระชุ่มกระชวย แอลกอฮอล์ก็เลยเทียบวารีทิพย์สำหรับคนทุกคนในสมัยโบราณ และเป็นที่พึงพอใจกันปกติ ซึ่งนักประวัติศาสตร์ได้แลเห็นหลักฐานความรู้สึกชื่นชอบนี้จากแผ่นดินเหนียวที่ถูกสลักเป็นตัวอักษร แสดงสูตรวิธีทำเบียร์สดของชาวBabylon slot ส่วนชาวเอเชีย ไม่มีวัฒนธรรมการดื่มแบบงี้ ตลอดระยะเวลา 2,000 ปีที่ผ่านมา คนเอเชียรู้จักดื่มถึงแม้ว่าชา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์คละเคล้าการไม่ทราบดื่มมาถึงแม้ว่าในแต่ก่อน ทำให้ร่างกายคนเอเชียราว 50 % ขาดเอ็นไซม์ที่จะใช้ในการย่อยแอลกอฮอล์ โดยเหตุนี้ กลุ่มคนเหล่านี้เวลาดื่มแอลกอฮอล์เข้าร่างกาย เขาจะไม่รู้จักสึกคึกคักอะไร เพราะเครื่องดื่มที่ชาวตะวันตกนิยมดื่มมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์น้อย แล้วก็มีกรด acetic จำนวนมาก อีกทั้งกลิ่นของเครื่องดื่มก็ชวนคลื่นไส้ 
 

ประวัติความเป็นมาของแอลกอฮอล์ 2 

เพราะเหตุนี้ คนชอบดื่มอดีตกาลก็เลยได้เพียรพยายามแก้ไขเครื่องดื่มเหล่านี้ในด้านรสรวมทั้งใช้ดื่มเฉพาะในยามหิวมากมากกว่าที่จะดื่มให้เมา รวมทั้งเมื่อได้พบว่าเมื่อใดก็ตามดื่มแอลกอฮอล์ เขาก็ไม่ตาย (ซึ่งแม้ดื่มน้ำแล้วจะตาย)  และในแอลกอฮอล์มีวิตามินรวมทั้งเกลือแร่ด้วย แอลกอฮอล์ก็เลยสามารถใช้แทนอาหารได้บ้างในเวลาเกิดความขาดแคลนในท้องที่ที่ตนอาศัยอยู่ นอกจากเหตุผลเหล่านี้แล้ว คนสมัยก่อนยังดื่มแอลกอฮอล์เพื่อทำให้จิตใจแคล่วคล่อง ทำให้อาการล้าลดน้อยลง หรือเวลาไม่มียารักษาโรค เขาก็จะดื่มแอลกอฮอล์เพื่อลดความรู้สึกเจ็บซึ่งชาว Sumerian jokergame ผู้เคยมีชีวิตอยู่เมื่อ 4,100 ปีก่อนนี้ในแถบเอเซียกลางก็ได้เคยบันทึกว่ามีการใช้แอลกอฮอล์เป็นยารักษาโรคปกติ และก็ต่อให้บิดาของวิทยาการแพทย์ชื่อ Hippocrates ก็ได้เคยใช้ไวน์เป็นยารักษาโรคเรื้อรังต่างๆรวมทั้งโรงเรียนแพทย์ที่นคร Alexandria ก็มีการใช้แอลกอฮอล์เป็นยาเช่นกัน  
 
และก็แม้แต่ในคัมภีร์ไบเบิลก็ได้กล่าวชี้แจงอำนาจศักดิ์สิทธิ์ของพระเยซูคริสต์ว่าได้ทรงแปลงน้ำธรรมดาเป็นเหล้าองุ่นให้สามัญชนดื่มกิน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าไวน์ดีมากยิ่งกว่าน้ำ (ที่ไม่สะอาดในยุคนั้น) ถึงแม้ว่าความเลื่อมใสศรัทธาในประโยชน์ที่ได้รับมาจากเหล้าองุ่นว่ามีคุณค่าทางยาสามารถทำให้คนป่วยไม่ปวด ทำให้จิตใจสงบดับความวุ่นวายใจ ทำให้ผิวของผู้ดื่มดี รักษาโรคหัวล้าน ฆ่าไรและเหาทำให้คนมีความจำดีจะมีเยอะแค่ไหนก็ตาม แม้กระนั้นก็มีคนคนส่วนมากในยุคนั้นที่ตระหนักถึงสำหรับการดื่มมาก หากคนดื่มเป็นโรคพิษแอลกอฮอล์เรื้อรังถึงแม้ว่าเมื่อไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่ปลอดภัยจะดื่ม ผู้คนในยุคกลางก็เลยยังคงนิยมดื่มเบียร์สดและไวน์ต่อไป ไม่ว่าศาสนาแล้วก็การบ้านการเรือนจะมีการเปลี่ยนแปลงมากมายสักเพียงใดก็ตาม ทัศนคติของชาวตะวันตกต่อเบียร์สดและไวน์ก็ไม่เปลี่ยนแปลง  
 
แต่แล้วความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก็ได้ทำให้ความเชื่อมโยงระหว่างมนุษย์กับแอลกอฮอล์แปลง ด้วยความที่ได้มีการพบขั้นตอนการทำให้แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มมีความเข้มข้นสูงขึ้น เพราะตลอดเวลา 9,000 ปี ภายหลังที่มนุษย์รู้จักทำเบียร์สดแล้วก็เหล้าองุ่นแล้ว มนุษย์ก็ได้พบว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้ต่างก็มีปริมาณแอลกอฮอล์ในตัวน้อย เป็นไม่เกิน 16% เนื่องจากเมื่อ yeast ตาย แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มก็หยุดเพิ่ม ด้วยเหตุดังกล่าว เมื่อชาวอาหรับรู้จะประดิษฐ์วิถีทางกลั่นในราวปี พ.ศ.1240  เทคโนโลยีนี้สามารถทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงกว่า 16% ได้ จารีตแล้วก็วัฒนธรรมการบริโภคแอลกอฮอล์ของชาวโลกก็เริ่มเปลี่ยน วิธีแบบนี้อาศัยหลักข้อเท็จจริงที่ว่า แอลกอฮอล์เหมือนเดิมมีจุดเดือดที่อุณหภูมิ 78  องศาเซลเซียส ในช่วงเวลาที่น้ำจะเดือดที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส  
 
โดยเหตุนั้น การต้มน้ำผสมกับแอลกอฮอล์จะมีผลให้ละอองน้ำมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงและจากนั้นก็ผู้ทำลั่นละอองน้ำเป็นหยดน้ำในเวลาต่อมา จะก่อให้เราได้ของเหลวที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงยิ่งกว่าเมื่อตอนเริ่มของเหลวผสม เทคโนโลยีขั้นตอนการทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ความเข้มข้นสูงนี้ได้แพร่สู่อิตาลีในราวปี พ.ศ.1600 และก็โลกก็ได้เริ่มมีปัญหาการมีคนติดแอลกอฮอล์ตั้งแต่นั้นมา ในหนังสือชื่อ Liber de arte distillandi ที่ Hieronymus Brunschwig สล็อตโจ๊กเกอร์ แต่ง ได้อธิบายกรรมวิธีกลั่นแอลกอฮอล์อย่างละเอียดลออ ทำให้หนังสือเล่มนี้ขายดิบขายดี เนื่องจากผู้คนได้พากันใช้กลวิธีนี้ Brunschwig  ชี้แนะในการต้มกลั่นแอลกอฮอล์สำหรับบริโภคเอง  
 
เมื่อยุโรปถูกกาฬโรคคุกคามในราวพ.ศ.ที่ 19 ทำให้ผู้คนตายถึง 60% ถึงแอลกอฮอล์จะช่วยรักษาใครไม่ได้ ถึงแม้มันก็ได้ทำให้ผู้เจ็บป่วยรู้สึกมีกำลัง ซึ่งเมื่อแพทย์ในสมัยนั้นได้เห็นคนไข้รู้สึกเจ็บปวดลดน้อยลง และมีอารมณ์แจ่มใสขึ้นหมอก็รู้สึกเลื่อมใสในแอลกอฮอล์ การฟื้นฟูสภาพทางด้านเศรษฐกิจภายหลังที่ถูกกาฬโรคคุกคามตอนนั้น เกมสล็อต ได้ทำให้เกิดอาการชาวยุโรปมีมาตรฐานการครองชีพที่ดีขึ้น และก็เมื่อผู้คนผ่านความลำบากอย่างฆ่าเกือบไม่รอดมาได้ ลัทธิการแสวงหาความเบิกบานแล้วก็การอวดรวยโดยการซื้อเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มาบริโภคเป็นอย่างมากก็เริ่มแพร่หลาย รวมถึงแม้จะมีผู้คนเมาแอ๋เพราะดื่มแอลกอฮอล์เยอะแค่ไหน ชาติต่างๆก็ยังไม่มีข้อบัญญัติห้ามดื่ม  
 
จนตราบเท่าสมัยพ.ศ.ที่ 22 เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อันตัวอย่างเช่น กาแฟ ชาช็อกโกแลต เริ่มแพร่หลายผู้คนก็เลยไม่ดื่มแอลกอฮอล์มากเหมือนกับในโบราณกาลแล้วก็เมื่อได้รับรู้ในเวลาต่อมาว่าในน้ำที่ไม่บริสุทธิ์นั้นมีเชื้อโรค การต้มน้ำ ผู้ที่ทำลั่นน้ำ จะทำให้เรามีน้ำบริสุทธิ์ที่สามารถจะกินได้โดยสวัสดิภาพผู้คนในยุโรปก็เลยมีตัวเลือกไม่ดื่มแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว แล้วก็แล้วในปีพ.ศ. 2356  นั่นเอง T. Trotter ที่ Edinburgh College of Medicine ในอังกฤษได้พูดว่า แอลกอฮอล์ความเข้มข้นสูงสามารถฆ่าคนได้ เนื่องจากมันจะก่อให้โรคตับแข็ง ผู้คนก็เลยได้มานะเลิกดื่มแอลกอฮอล์ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาแล้วหันไปดื่มเครื่องดื่มจำพวกอื่นแทน  
 
ในเวลานี้หน้าที่ค้นคว้าหาวิธีรักษาโรคแอลกอฮอล์เรื้อรังได้เป็นงานศึกษาวิจัยที่สื่อความหมายล้นหลามงานหนึ่ง เฉพาะในอเมริกามีผู้เสียชีวิตด้วยพิษแอลกอฮอล์ปีละ 100,000 คน ปริมาณนี้บ่งชี้อุบัติเหตุการถึงแก่กรรมที่มากเป็นชั้นสามรองจากยาสูบและจากนั้นก็การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาด สถิติยังชี้บอกว่าทุกปีเด็กอ่อน 12,000 คน ที่เกิดจากแม่ที่ดื่มแอลกอฮอล์จัด พีจีสล็อต จะมีปัญหาสุขภาพแล้วหลังจากนั้นก็ปัญหาเกี่ยวกับสติปัญญา ก็ในเมื่อแพทย์ยังไม่มีวัคซีนและยาที่รักษาโรคพิษแอลกอฮอล์เรื้อรัง การไม่บริโภคมันเลยตั้งแต่ต้นเป็นแถวทางคุ้มครองที่สุดยอด และก็สำหรับคนที่ติดแอลกอฮอล์กลายเป็นนิสัยตอนนี้ กำลังใจ ความรู้สึกด้านสรีรวิทยาของคนคนนั้น และธรรมชาติของแอลกอฮอล์ที่ติด เป็นปัจจัยสำคัญที่แพทย์ควรต้องใช้เพื่อการรักษา  
 
แอลกอฮอล์ เป็นสารเคมีที่เราใช้กันอยู่ในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นภาคอุตสาหกรรม ในภาคครอบครัว มีแอลกอฮอล์ที่น่าสนใจอยู่สองชนิดที่เราใช้ในชีวิตประจำวันที่เราพบเห็น ซึ่งทางเคมีแล้วมีหลายแบบ มีคนรู้ผิดสำหรับในการใช้แอลกอฮอล์ในการใช้ก็เลยนำไปสู่อันตราย แอลกอฮอล์เป็นสารละลายที่นำไปใช้ทางยา มีการทำไปใช้ส่วนประกอบของระเบิด เกิดขึ้นได้เพราะมีสาเหตุเนื่องมาจากธรรมชาติก็ได้หรือมีต้นเหตุที่เกิดจากการสังเคราะห์ซึ่งมีอีกทั้งโทษรวมทั้งคุณค่าที่ต่างกัน รวมถึงในทางเคมีนั้นเป็นสารอินทรีย์ประเภทหนึ่ง  
 
 

แอลกอฮอล์ที่ใช้กันธรรมดานั้นมีอยู่สองชนิดที่มีความสำคัญ


– เอทิลแอลกอฮอล์
 
 – เมทานอล  
 
ซึ่งอย่างด้านหลังมีโทษถึงแก่ชีวิตได้หากนใช้ประโยชน์ผิดคุณค่า เหตุเพราะช่วยก่อนยาวนานหลายปีมีการนำแอลกอฮอล์จำพวกนี้มาดื่มมีความรู้สึกว่าเป็นประเภทเดียวกัน แอลกอฮอล์มีคุณสมบัติละลายน้ำได้เนื่องจากว่ามีคาร์บอนต่ำ สล็อตพีจี มีจุดเดือนที่ต่ำกว่าน้ำ นอกเหนือจากนี้ยังมีอีก หลายหมวดหมู่ดังเช่นว่า ไอโซโพรพานอล  เมนทอล โคเลสเตอรส อื่นๆอีกมากมาย 

เอทิลแอลกอฮอล์ หรือเรียก เอทานอล อันดับแรกมีข้อมูลว่า เอทิลแอลกอฮอล์ มีการศึกษาและทำการค้นพบมานานหลายพันมีมาแล้วตั้งแต่อียิปต์โบราณ เพราะว่ามีการดื่มสุรามานาน  มีการเลี้ยงสังสรรค์ก็เลยกล่าวได้มาพวกเราได้กระทำหมักมาใช้ดื่มมันมานานนับพันปีมาแล้ว น้ำพืชที่ให้แป้งและก็น้ำตาลมาหมักกับยีสต์ แล้วต่อจากนั้นก็เอามากลั่นเพื่อได้เอทิลแอลกอฮอล์ออกมา ธรรมดาจะได้เอทิลแอลกอฮอล์ 12% ของจำนวนน้ำหมักที่ได้ joker gaming โดยมากถ้าหากเอ๋ยถึงแอลกอฮอล์ ชอบระลึกถึงแอลกอฮอล์ที่อยู่ในเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์เป็นต้นว่าสุรา เบียร์สด วิสกี้ บรั่นดี ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์จำพวกเอทานอลนั่นเอง เอทานอลมีความต่างจากของกินตรงที่ว่าหากแม้จะเผาผลาญให้พลังงานแก่ร่างกายได้ แม้กระนั้นไม่มีสารอาหารอื่นเลย เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์แต่ละชนิดจะมีจำนวนของเอทานอลไม่เหมือนกัน  

อัพเดทล่าสุด : 5 มิถุนายน 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)